Numero sa Aspartame Cas:22839-47-0 Molecular Formula: C14H18N2O5

Ang aspartame usa ka high-intensity sweetener nga usa ka dipeptide, nga naghatag og 4 cal/g.kini gi-synthesize pinaagi sa paghiusa sa methyl ester sa phenylalanine uban sa aspartic acid, pagporma sa compound nl-alpha- aspartyl-l-phenylalanine-1-methyl ester.kini gibana-bana nga 200 ka pilo nga tam-is sa sucrose ug ang lami susama sa asukar.mas tam-is kini sa ubos nga lebel sa paggamit ug sa temperatura sa lawak.ang minimum nga solubility niini anaa sa ph 5.2, ang isoelectric point niini.ang maximum solubility niini anaa sa ph 2.2.kini adunay solubility nga 1% sa tubig sa 25°c.ang solubility nagdugang sa temperatura.Ang aspartame adunay usa ka piho nga kalig-on sa mga sistema sa likido nga moresulta sa pagkunhod sa katam-is.kini madunot ngadto sa aspartylphenylalanine o sa diketropiperazine (dkp) ug walay bisan usa niini nga mga porma ang tam-is.ang kalig-on sa aspartame usa ka function sa oras, temperatura, ph, ug kalihokan sa tubig.ang pinakataas nga kalig-on anaa sa gibana-bana nga ph 4.3.dili kini kasagarang gamiton sa linuto nga mga butang tungod kay kini maguba sa taas nga temperatura sa pagluto.kini adunay phenylalanine, nga nagpugong sa paggamit niini alang sa mga nag-antos sa phenylketonuria, ang kawalay katakus sa pag-metabolize sa phenylalanine.Ang mga gamit naglakip sa bugnaw nga mga cereal sa pamahaw, dessert, topping mix, chewing gum, ilimnon, ug frozen dessert.ang lebel sa paggamit gikan sa 0.01 hangtod 0.02%.