Xanthan gum Cas numero: 11138-66-2 Molecular Formula: C3H4O2
| Panagway | yellow ngadto sa puti nga powder |
| Pagkalapot | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH Nabilin | 6.0-8.5 |
| Umog | ≤2.0% |
| Average nga gibug-aton sa molekula | ≤15.0% |
| Mga salin | 1,000,000-4,000,000 |
Ang Xanthan gum, nailhan usab nga Hansen's gum, usa ka microbial extracellular polysaccharide nga gihimo sa proseso sa fermentation sa bakterya nga Xanthomonas campestris gamit ang carbohydrates isip panguna nga hilaw nga materyal (eg corn starch).Kini adunay talagsaon nga rheological kabtangan, maayo nga tubig solubility, kalig-on sa kainit ug mga asido ug mga base, ug maayo nga compatibility uban sa lain-laing mga salts, ug kaylap nga gigamit ingon nga usa ka thickener, suspending ahente, emulsifier ug stabilizer sa labaw pa kay sa 20 ka industriya sama sa pagkaon, petrolyo ug pharmaceuticals.
Industriya sa pagkaon: kasagarang gigamit sa linuto nga mga butang, confectionery, juices, condiments ug frozen nga mga pagkaon, ug uban pa, makadugang sa viscosity sa pagkaon, makapauswag sa lami ug makahimo sa pagkaon nga mas mekanikal.
Industriya sa pharmaceutical: Ang xanthan gum usa ka hinungdanon nga materyal nga tigdala sa droga, dili lamang kini magamit ingon usa ka hilaw nga materyal alang sa mga kapsula, talagsaon nga mga materyales sa pag-ayo sa tisyu sa tawo, apan gigamit usab sa paghimo sa mga oral nga tambal, mga injection, mga patak sa mata ug uban pang mga tambal.
Industriya sa pagkaon: likayi ang taas nga kainit kutob sa mahimo, mas maayo nga idugang sa temperatura nga 40°C - 60°C.Ang dosis kasarangan tali sa 0.2% ug 2%.Sa kinatibuk-an, ang mas baga ug mas bug-at nga pagkaon mas dako ang gidaghanon sa xanthan gum nga idugang.
Industriya sa parmasyutiko: ang dosis magkalainlain sumala sa okasyon sa paggamit.Sa kinatibuk-an ang xanthan gum powder mahimong direktang isagol sa tambal o gisuspinde sa usa ka piho nga solusyon.
